Empurau Indonesia: Dedikasi Tanpa Batas pada Seni Rasa
Empurau Indonesia didirikan atas dasar kecintaan yang mendalam terhadap kekayaan perairan Nusantara. Selama dekade terakhir, kami telah melakukan riset mendalam di hulu sungai-sungai bersih Kalimantan untuk memahami habitat asli Ikan Empurau, ikan termahal di dunia yang kini menjadi identitas restoran kami.
Kami menyadari bahwa hidangan mewah bukan hanya soal harga, melainkan soal cerita, proses, dan kejujuran dalam setiap bahan yang digunakan. Ikan Empurau kami didatangkan langsung secara eksklusif, memastikan setiap spesimen telah mencapai usia dan kematangan yang tepat untuk memberikan sensasi "melt-in-your-mouth" yang legendaris.
Setiap ikan bersertifikat asli, didatangkan dari ekosistem liar yang terjaga.
Suhu air dan teknik memasak diatur hingga derajat terkecil demi tekstur sempurna.
Hanya melayani tamu terbatas untuk menjamin privasi dan layanan personal tinggi.
Para koki kami bukanlah sekadar pengolah makanan; mereka adalah kurator rasa. Dengan menggunakan teknik pengasapan arang tradisional dan pengukusan uap tekanan rendah, kami memastikan nutrisi dan aroma buah yang meresap dalam lemak ikan tidak hilang saat proses pemasakan.